Glorian ruoka&viini palkitsi vuoden parhaat tekijät, tuotteet ja ilmiöt - suomalainen lähiruoka maistuu

26.10.2011

 

Glorian ruoka&viini palkitsi vuoden 2011 makoisimmat maut, parhaat viinit, rohkeimmat tekijät, hauskimmat ilmiöt ja kuumimmat puheenaiheet. Lähiruoka on voimissaan ja maakuntien herkut vertaansa vailla. Tässä palkittuja esimerkkejä suomalaisesta laadusta, unohtamatta kansainvälistä tuulahdusta.  Lisää voittajia Glorian ruoka&viinissä (7/2011). 

Paras uudistaja: Jenni Silvennoinen, Ciderhouse Oy, Kaarina

Kaarinalainen Jenni Silvennoinen, Ciderhouse Oy pyörittää yhden naisen siideritehdasta. Jenni tekee raikkaita, rapean hapokkaita ja voimakkaan omenaisia juomia. Raaka-aineena on aito omenamehu, joka tulee lohjalaisilta tarhoilta. Ciderhouse on Suomen pienin siiderinvalmistaja, vuosituotanto on 15 000 litraa.  

Paras valopilkku: Leibomo Limbbun artesaanileivät 

Amerikkalaisen Steven Bernin leipomon nimi, Leibomo Limbbu, saa suun hymyyn, mutta muikean ilmeen kasvoille saa myös Lahdessa leivottavien leipien maku. Perusleipien lisäksi valikoimassa on erikoisleipiä, joissa maistuvat hedelmät, marjat, erilaiset pähkinät, jopa suklaa. Bern painottaa hyvien jauhojen ja osaavan myllärin merkitystä leipien laadulle. Erityistä kiitosta Berniltä saavat iittalalaisen luomumyllärin Pekka Nikkilän jauhot.  

Paras tuottaja: Juustomestari Peter Dörig, Mouhijärven herkkujuustola 

Sveitsiläissyntyinen juustomestari Peter Dörig päätyi Suomeen seikkailunhalusta vuonna 1996; hän ryhtyi ajamaan rekkaa Venäjälle ja Aasiaan. Paluu alkuperäiseen juustomestarin ammattiin tapahtui vuonna 2002, kun Dörig ryhtyi isännöimään Mouhijärven herkkujuustolaa. Kieli- ja kulttuurierojen lisäksi juustomestarin oli voitettava suomalaiset puolelleen makuasioissa. Mouhijärveltä ovat sittemmin käyneet hakemassa oppia monet suomalaiset juustontekijät, kuten Armas-juustojen isä Heikki Ahopelto.  

Paras puheenaihe: Raakamaito 

Viranomaiset vastustavat, mutta monet rakastavat. Upean täyteläistä, täysrasvaista ja pastöroimatonta maitoa eli raakamaitoa ei ole kuumennettu bakteerien tappamiseksi, ja siksi se jakaa mielipiteitä. Laitilalaisen Saloniemen juustolan kyyttöraakamaito tunnetaan pääkaupungissa hyvin Eat&Joy Maatilatorin ansiosta. 

Paras ruokakeksintö: Oma pelto 

Moni kaupunkilainen miettii missä ruoka kasvaa, ja kuka sen viljelee.  Herttoniemen osuuskuntalaiset perustivat Vantaan Korsoon oman pellon ja palkkasivat sinne puutarhurin. Nyt vastaavia peltoja on perusteilla ainakin Tampereelle, Turkuun, Vaasaan ja Ouluun. 

Paras luomutuote: Särki 

Maabrändityöryhmän loppuraportti sai monet haukottelemaan. Kiinnostusta herätti kuitenkin sivu 142, jossa ravintoloita ja elintarviketeollisuutta kehotettiin kehittämään särkikaloista gourmetherkkuja. Ajatus on käyttökelpoinen, koska särki on Suomen kolmanneksi yleisin kala, jota nousee jokaisesta mökkirannasta helposti mato-ongella tai katiskalla. Jo isoäidit tiesivät opettaa pienille onkijoille, että särki on maukas liemen tai kalamurekkeen raaka-aine. Ei siis syytä pelätä ruotoja! 

 

Lisätietoja antaa:  Päätoimittaja Sanna Maskulin, p. 09 120 5117; sanna.maskulin@sanomamagazines.fi

 

Glorian ruoka & viini on ruoka- ja juomamaailman elämyslehti ja suunnannäyttäjä. Lehteä tehdään laatua arvostaville miehille ja naisille, joilla on aktiivinen suhde ruokaan. Hyvä ruoka ja juoma on heille elämäntapa. Lehti yhdistää ruoan ja viinin, ja monipuolinen sisältö kattaa koko modernin ruoka- ja juomamaailman: ihmiset, ilmiöt, tarinat, keittiöt, matkailun ja ravintolat – pintaa syvemmältä. Glorian ruoka & viini kuuluu Sanoma Magazines Finlandiin, joka on Suomen johtava aikakauslehtikustantaja.